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Thématiques
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Films
Cuisine 
Bol de riz sauvage au citron vert, courgettes et palets de chèvre frais
01.10.2021|35"|7 vues
Préparation : environ 25 minutes
Cuisson : environ 15 minutes
Pour 2 portions :
Pour le bol de riz :
150 g de riz sauvage
50 g de salade de jeunes pousses
1 oignon rouge
2 c. à soupe de...
Cuisine 
Cabillaud en croûte d'ail des ours au chèvre frais
01.10.2021|47"|6 vues
Préparation : environ 15 minutes
Cuisson : environ 30 minutes
Pour 2 portions :
1 Filet de cabillaud
Pour le poisson :
100 g de chèvre frais
1 jaune d’œuf
50 g de chapelure...
Cuisine 
Patate douce grillée au miel et à la bûchette de chèvre affinée
01.10.2021|38"|5 vues
Préparation : environ 30 minutes
Cuisson : environ 20 minutes
Pour 2 portions :
Pour la patate douce grillée:
1 patate douce
1 bûchette de chèvre affinée
4 c. à soupe...
Vie quotidienne 
La nature fait bien les choses
08.06.2021|4'30|24 vues
Quelles sont les propriétés nutritionnelles de l’amande et leurs effets sur la santé ?
Les réponses de Laurence Plumey, médecin nutritionniste.
Comment consommer les amandes ? Quel type...
Cuisine
Mini-quiche aux figues et à la bûchette de chèvre affinée
30.09.2020|57|12 vues
Préparation : environ 40 minutes
Cuisson : environ 15 minutes
Pour 6 tartelettes :
Pour la quiche :
100 g bûchette de chèvre affinée
2 pâtes...
Cuisine
Salade d'été à l'avocat et au palet de chèvre frais
30.09.2020|52|11 vues
Préparation : environ 30 minutes
Cuisson : environ 3 minutes
Pour 2 portions :
Pour la salade :
½ avocat
½ oignon rouge
100 g pousses d’épinard
...
Cuisine
Chèvre-boîte au four à la moutarde et aux fruits secs
30.09.2020|54|7 vues
Préparation : environ 30 minutes
Cuisson : environ 10 minutes
Pour 2 portions :
Pour le chèvre-boîte :
2 chèvre-boîte
2 cuillères à soupe...
Cuisine
Blanc de poulet farci à la bûchette de chèvre frais
30.09.2020|52"|19 vues
Préparation : environ 35 minutes
Cuisson : environ 8 minutes
Pour 2 portions :
½ bouquet de ciboulette
2 brins d’origan
2 brins de thym
1 citron bio
200 g de...
Cuisine
Baguette croquante au pesto à la bûche de chèvre
30.09.2020|49"|9 vues
Préparation : environ 25 minutes
Cuisson : environ 20 minutes
Pour 2 portions :
Pour le pesto :
½ botte de persil
1 botte de basilic
5 brins d’origan
2...
Cuisine
Crème brûlée parfumée au fromage de chèvre frais
30.09.2020|50"|7 vues
Préparation : environ 25 minutes
Cuisson : environ 50 minutes
Pour 2 portions :
125 ml lait (3,5 % matière grasse)
200 g crème liquide (30 % matière grasse)
1...
Cuisine 
Pur brebis Pyrénées : L'instant Tapas
05.12.2016|5'|33 vues
La recette du chef Julien Duboué : « Brochette de Pur Brebis Pyrénées au jambon de Bayonne »
L’instant Savoir-Faire : Jean-Marc et Maxime Salies Salette, bergers et producteurs de fromages...
Cuisine 
Pur brebis Pyrénées : L'instant Snacking
05.12.2016|5'|24 vues
La recette du chef Julien Duboué : « Fougasse de Pur Brebis Pyrénées, poitrine de porc et noisette »
L’instant Savoir-Faire: Sébastien Lembeye, fabricant de fromages...
Cuisine 
Pur brebis Pyrénées : L'instant Box
05.12.2016|5'|15 vues
La recette du chef Julien Duboué : « Maïsotto au Pur Brebis Pyrénées »
L’instant Savoir-Faire: Beñat Saint Esteben, berger et producteur de lait de Brebis
L’instant...
Cuisine 
Pur brebis Pyrénées : L'instant Gourmet
05.12.2016|5'|19 vues
La recette du chef Julien Duboué : « Entremet de fromage Pur Brebis Pyrénées, gelée Patxaran et piment d’Espelette »
L’instant Savoir-Faire: Patrick Etchegaray, berger et...
International 
Sauce piquante pour le Traité commercial transatlantique
29.09.2014|3'40|93 vues
Le traité commercial transatlantique, appelé TAFTA ou TTIP, est difficile à négocier. Les points épineux ne manquent pas : taxes, OGM, poulets au chlore, finances, ... qui s'ajoutent au manque de...
Cuisine 
L'instant gourmand : Pur brebis Pyrénées N°1
07.07.2014|6'|315 vues
- La vie du berger : 24 heures dans la vie d'un berger... Avec Jean-Claude Iribarren, Berger, producteur de Lait de Brebis - Pur Brebis Pyrénées, un jeu d'enfant : témoignages de jeunes enfants, et conseils de...
Cuisine 
L'instant gourmand : Pur brebis Pyrénées N°2
07.07.2014|6'|257 vues
- Une production de 4 saisons : zoom sur la production du fromage de Brebis, avec Jean-Claude Iribarren, Berger, producteur de Lait de Brebis - Un sacré fromage : toutes les particularités du fromage de Brebis décrypté...
Cuisine 
L'instant gourmand : Pur brebis Pyrénées N°3
07.07.2014|6'|269 vues
- Les secrets d'un fromage au goût unique : la fabrication du fromage de Brebis, avec Laetitia Gaborit, Meilleur Ouvrier de France fromager - Des accords tendances : les bons conseils de Carine Baudry, expert-dégustateur et...
Cuisine 
Un dîner chic et gourmand
18.09.2012|4'|747 vues
RECETTE : Olives d'Espagne sur leur 31 Pour 6 personnes : Préparation 15 minutes, Cuisson : 5 minutes Ingrédients : 400 g d'olives noires d'Espagne (1 boîte), 6 morceaux de pointe de rumsteck d'environ 100 g chacun, 3...
Cuisine 
Des enfants à amuser et régaler
18.09.2012|4'|2448 vues
RECETTE : Bonbons d'olives d'Espagne Pour 6 personnes : Préparation 15 minutes, Pas de cuisson Ingrédients : 12 grosses olives Gordal d'Espagne, 200 g de fromage de chèvre frais (doux pour les enfants) ou de fromage blanc,...
Cuisine 
Un apéro avec des amis à improviser
10.09.2012|4'|1923 vues
RECETTE : Olives d'Espagne au retour du marché Pour 6 personnes : Préparation 10 minutes, pas de cuisson Ingrédients : 400 g d'olives vertes d'Espagne (1 boîte), 4 belles figues ou une douzaine de tomates cerise (jaunes ou...
Cuisine 
Un plat rapido à préparer au bureau
10.09.2012|4'|1719 vues
RECETTE : Prest'olives d'Espagne Pour 6 personnes : Préparation 10 minutes, pas de cuisson Ingrédients : 400 g d'olives noires d'Espagne (1 boîte), 6 belles tranches de jambon cru de qualité (type Serrano) , 150 g de...
Cuisine 
Un dîner entre filles à organiser
10.09.2012|4'|567 vues
RECETTE : Olives d'Espagne et tagliatelles de courgettes Pour 6 personnes : Préparation 10 minutes, pas de cuisson Ingrédients : 400 g d'olives noires d'Espagne (1 boîte), 1 courgette, 150 g de parmesan non râpé, 1 bouquet...
Cuisine 
Clafoutis salé de poivrons caramélisés, coulis de roquette
16.06.2012|8'|386 vues
Pour 6 personnes : Préparation 15 minutes, Cuisson 50 minutes, Temps de repos 15 minutes Ingrédients : 6 œufs, 120 g de farine, 300 g de crème épaisse, 30 cl de crème liquide, 100 g de parmesan...
Cuisine 
Brownies aux pépites de chocolat blanc et gingembre confit
16.06.2012|8'|295 vues
Pour 6 personnes : Préparation 15 minutes, Cuisson 20 minutes Ingrédients : 200 g de chocolat noir, 150 g de sucre, 100 g de beurre, 50 g de farine, 3 œufs, 20 g de gingembre confit, 100 g de chocolat blanc....
Cuisine 
Couscous en salade, souris d'agneau confite
16.05.2012|8'|517 vues
Pour 6 personnes : Préparation 25 minutes, Cuisson 3 heures Ingrédients : Pour le bouillon et les légumes : aromates (ail, thym, laurier), 3 g de Ras el hanout, 3 g de cumin en graines, 2 g de gingembre, 4 g de gros...
Cuisine 
Croustillant de poulet au curry et haricots verts aux amandes
30.04.2012|8'|554 vues
Pour 6 personnes : Préparation 35 minutes, Cuisson 20 minutes Ingrédients : 6 escalopes de poulet, 3 œufs, 150 g de farine, 150 g de chapelure, 500 g de haricots verts, 10 g de gros sel, 3 oignons nouveaux, 30 g...
Cuisine 
Tête à tête : Foie de veau café marsala, purée de céleri et pomme de terre
05.11.2010|3'|10283 vues
Pour 4 personnes : Préparation 10 minutes, Cuisson 5 minutes Ingrédients : 800 g de foie de veau tranché épais (2 cm), 1 cuillère à café de café lyophilisé, 2 cuillères à soupe de farine, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile, 15 cl de...
Cuisine 
A table en famille : Rognons de génisse à la sauge, poitrine fumée et purée de lentilles corail
01.11.2010|3'|7495 vues
Préparation : 20 min, Cuisson : 20 min Ingrédients : 2 rognons de génisse parés (lobes ouverts mais toujours attachés), 6 tranches fines de poitrine fumée, 40 g de beurre salé mou, 1 verre de vin blanc sec, 2 c. à soupe d'huile de tournesol,...
Cuisine 
Entre nanas : Salade de tête de veau tiède à la roquette et amandes grillées
01.11.2010|3'|10779 vues
Préparation : 15 min, Cuisson : 1 h 35 Ingrédients : 1 tête de veau roulée de 1,2 kg environ, 1 oignon, 1 bouquet garni, 100 g de roquette, 100 g de pissenlits (ou autres salades amères selon la saison : trévise, roquette, endives), 50 g...
Cuisine 
Entre mecs : Brochettes de rognon de porc tandoori et raïta
01.11.2010|3'|11683 vues
Préparation : 15 min, Cuisson : 5 min Ingrédients : , 700 g de rognons de porc parés et coupés en gros dés, 2 yaourts, grecs de préférence, 1 c. à soupe de pâte de curry tandoori, 1 citron, 1 tomate, 1 petit concombre, 1 carotte ou 1 poignée...
Cuisine 
Tête à tête : Foie de veau aux griottes et poivre de Séchuan
01.11.2010|3'|10655 vues
Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min Ingrédients : 4 tranches de foie de veau épaisses (2 cm), 1 c. à café de poivre de Séchuan, frais moulu de préférence, 2 c. à soupe de farine, 40 g de beurre, 2 c. à soupe d'huile, 250 g de griottes...
Cuisine 
Côté Sud : Langues d'agneau aux cocos frais et pistou
01.11.2010|3'|10265 vues
Préparation : 20 min, Cuisson : 1 h 10 Ingrédients : 12 langues d'agneau, 1 kg de cocos (haricots blancs) frais, 1 oignon , 1 bouquet garni, 50 g de parmesan râpé, 50 g de pignons de pin , 1 bouquet de basilic , 3 gousses d'ail, 15 cl...
Cuisine 
A réchauffer : Cocotte de joues de porc, artichauts, tomate et fenouil
01.11.2010|3'|11153 vues
Préparation : 25 min, Cuisson : 1 h 15 Ingrédients : 1 kg de joues de porc, 6 tomates bien mûres, 2 fenouils, 4 artichauts moyens, 4 gousses d'ail , 5 cl d'apéritif anisé (facultatif), 3 c. à soupe d'huile d'olive , 1 branche de thym, Sel,...
Cuisine 
A table en famille : Salade de langue de boeuf, pommes de terre, sauce César
01.11.2010|3'|10562 vues
Préparation : 20 min, Cuisson : 2 h Ingrédients : ½ langue de boeuf, 1 cube de bouillon de légumes, 1 carotte, 1 oignon, 1 échalote, 2 c. à café de gros sel, 1 c. à café de poivre en grains , 1 oeuf, 1 c. à soupe d'huile d'olive + 10 cl, 1...
Cuisine 
Envie de dépaysement : Foie d'agneau à la chermoula et tomates au four
01.11.2010|3'|9680 vues
Préparation : 15 min, Cuisson : 45 min Ingrédients : 700 g de foie d'agneau tranché, 16 tomates de taille « cocktail » en grappes, 1 c. à soupe de cassonade, 1 c. à café rase de paprika, 6 c. à soupe d'huile d'olive + 2 c. pour la cuisson du...
Cuisine 
Pour régaler les enfants : Faux parmentier de queue de boeuf
01.11.2010|3'|8511 vues
Préparation : 30 min, Cuisson : 2 h 20 (2 h + 20 min au four) Ingrédients : 1,5 kg de queue de boeuf, 2 oignons, 1 c. à café de quatre-épices, 4 c. à soupe d'huile , 1 cube de bouillon aux légumes, 1 poignée de cèpes secs , 1 c. à soupe...
Vie quotidienne 
Au pays du goût (6ème épisode)
03.05.2010|6'|10429 vues
"Au pays des AOP" : Marie Quatrehomme, fromager affineur et meilleur ouvrier de France, nous présente 6 fromages AOP de la famille des chèvres et fromages à base de "petit lait" et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun...
Vie quotidienne
Au pays du goût (5ème épisode)
26.04.2010|6'|9751 vues
"Au pays des AOP" : Eric Lefebvre, fromager et meilleur ouvrier de France, nous présente 7 fromages AOP de la famille des pâtes persillées, et les beurres et crème AOP, et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d'entre eux :...
Vie quotidienne
Au pays du goût (4ème épisode)
18.04.2010|6'|11091 vues
"Au pays des AOP" : Marie Quatrehomme, fromager affineur et meilleur ouvrier de France, nous présente 6 fromages AOP de la famille des chèvres et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d'entre eux : Picodon,...
Vie quotidienne
Au pays du goût (3ème épisode)
11.04.2010|6'|10715 vues
"Au pays des AOP" : Eric Lefebvre, fromager et meilleur ouvrier de France, nous présente 7 fromages AOP de la famille des pâtes molles à croûte lavée : Epaisses, Langres, Livarot, Maroilles, Mont d'Or, Munster, Pont L'Evêque. "AOP Mode...
Vie quotidienne
Au pays du goût (2ème épisode)
07.04.2010|6'|10243 vues
"Au pays des AOP" Marie Quatrehomme, fromager affineur et meilleur ouvrier de France, nous présente 8 fromages AOP de la famille des pâtes molles à croûte fleurie et des pâtes pressées cuites : Brie de Meaux, Brie de Melun, Camembert de...
Vie quotidienne
Au pays du goût (1er épisode)
31.03.2010|6'|10715 vues
"Au pays des AOP" : Eric Lefebvre, fromager et meilleur ouvrier de France, nous présente 8 fromages AOP de la famille des pâtes pressées non cuites "AOP au Top" : Jean-Luc Poujauran, boulanger, nous donne des conseils sur les alliances pains...
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