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Films
Vie quotidienne les origines des aliments
16.02.2015|1'13|60 vues
D'où viennent les aliments qui se retrouvent dans votre assiette ? Les eurodéputés se sont penchés sur la question. Ils ont fait des propositions concernant l'étiquetage des produits transformés...
Vie quotidienne L'étiquetage des aliments s'enrichit
23.01.2015|1'|86 vues
Les eurodéputés ont de voté des améliorations de l'étiquetage des produits alimentaires. Le principe est louable. Il est important que les consommateurs sachent ce qu'il y a dans leur assiette. Porc,...
Cuisine L'instant gourmand : Pur brebis Pyrénées N°2
07.07.2014|6'|257 vues
- Une production de 4 saisons : zoom sur la production du fromage de Brebis, avec Jean-Claude Iribarren, Berger, producteur de Lait de Brebis - Un sacré fromage : toutes les particularités du fromage de Brebis décrypté...
Cuisine Des enfants à amuser et régaler
18.09.2012|4'|2448 vues
RECETTE : Bonbons d'olives d'Espagne Pour 6 personnes : Préparation 15 minutes, Pas de cuisson Ingrédients : 12 grosses olives Gordal d'Espagne, 200 g de fromage de chèvre frais (doux pour les enfants) ou de fromage blanc,...
Cuisine Un apéro avec des amis à improviser
10.09.2012|4'|1923 vues
RECETTE : Olives d'Espagne au retour du marché Pour 6 personnes : Préparation 10 minutes, pas de cuisson Ingrédients : 400 g d'olives vertes d'Espagne (1 boîte), 4 belles figues ou une douzaine de tomates cerise (jaunes ou...
Cuisine Pavé de boeuf piqué au chorizo et sauce vierge
16.05.2012|8'|120 vues
Pour 6 personnes : Préparation 25 minutes, Cuisson 10 minutes Ingrédients : 6 pavés de bœuf, 50 g de chorizo, Pour la sauce : 1 échalote, 150 g tomates cerises, ½ botte de ciboulette, 30 g de...
Cuisine Couscous en salade, souris d'agneau confite
16.05.2012|8'|517 vues
Pour 6 personnes : Préparation 25 minutes, Cuisson 3 heures Ingrédients : Pour le bouillon et les légumes : aromates (ail, thym, laurier), 3 g de Ras el hanout, 3 g de cumin en graines, 2 g de gingembre, 4 g de gros...
Vie quotidienne Désaccord sur la viande clonée
30.03.2011|1'29|8017 vues
De nombreux consommateurs européens ne souhaitent pas "déguster" de la viande clonée dans leur assiette. Néanmoins, les institutions européennes n'ont pas trouvé d'accord. C'est une mauvaise nouvelle pour les consommateurs.
Vie quotidienne Au pays du goût (7ème épisode)
09.05.2010|6'|8620 vues
"Au pays des AOP" : Eric Lefebvre, fromager et meilleur ouvrier de France, nous présente 6 fromages AOP européens et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d'entre eux : Hervé (Belgique), Noord-Hollandse Gouda (Pays-Bas),...
Ressources
Europe Social et Solidaire
Formation pour un système d'alimentation durable : Enjeux et perspectives
La production, le commerce et la consommation alimentaires sont au coeur de l’histoire et de la relation entre l’homme et la nature. La nourriture est un élément clé de l’identité et des valeurs culturelles des hommes. En Europe, il n’existe donc pas un seul système alimentaire mais bien différents systèmes liés et tributaires des traditions locales. Néanmoins malgré la diversité des petits producteurs locaux, dans l’ensemble, le système alimentaire européen est caractérisé par d’importants intrants agricoles comme les pesticides, une faible utilisation de main d’oeuvre et de longues chaînes d’approvisionnement.
Cette étude réalisée dans le cadre du projet européen Training for Sustainable Food System
Development – T4F dresse, dans un premier temps, le corpus législatif...